效體(ti)(ti)內部為排列的(de)(de)細管(guan)，管(guan)內部為產(chan)(chan)(chan)品(pin)，外部為蒸汽，在產(chan)(chan)(chan)品(pin)由上而(er)下的(de)(de)流(liu)動過(guo)程中由于(yu)管(guan)內面積增大(da)而(er)使產(chan)(chan)(chan)品(pin)呈膜狀流(liu)動，以(yi)增加受熱(re)面積，通過(guo)真空泵在效體(ti)(ti)內形成負壓(ya)，降低產(chan)(chan)(chan)品(pin)中水(shui)的(de)(de)沸點，從而(er)達到濃(nong)縮，產(chan)(chan)(chan)品(pin)蒸發溫度為60℃左右。

產品經效(xiao)體(ti)加(jia)熱蒸發(fa)后產生(sheng)的(de)冷凝(ning)水、部分(fen)蒸汽和給效(xiao)體(ti)加(jia)熱后殘余的(de)蒸汽一(yi)起(qi)通(tong)過(guo)(guo)分(fen)離器(qi)進(jin)行分(fen)離，冷凝(ning)水由(you)分(fen)離器(qi)下部流(liu)出用于預熱進(jin)入效(xiao)體(ti)的(de)產品，蒸汽通(tong)過(guo)(guo)風扇增壓器(qi)進(jin)行增壓（蒸汽壓力(li)越大溫度越高），而(er)后經增壓的(de)蒸汽通(tong)過(guo)(guo)管路匯合(he)一(yi)次蒸汽再(zai)次通(tong)過(guo)(guo)效(xiao)體(ti)。

設(she)備啟動時需(xu)一部分蒸(zheng)汽進行預熱，正(zheng)常運轉(zhuan)(zhuan)后所需(xu)蒸(zheng)汽會(hui)大幅(fu)度減(jian)少，在(zai)風(feng)扇增壓器對(dui)二次蒸(zheng)汽加壓的過程(cheng)中(zhong)由電能轉(zhuan)(zhuan)化為蒸(zheng)汽的熱能，所以設(she)備運轉(zhuan)(zhuan)過程(cheng)中(zhong)所需(xu)蒸(zheng)汽減(jian)少，而所需(xu)電量大幅(fu)增加。

產(chan)(chan)品在(zai)效體流動的(de)整個過程中(zhong)溫(wen)度始終在(zai)60℃左(zuo)右，加熱蒸汽與產(chan)(chan)品之(zhi)間的(de)溫(wen)度差也保持(chi)在(zai)5—8℃左(zuo)右，產(chan)(chan)品與加熱介質(zhi)之(zhi)間的(de)溫(wen)度差越小越有利于保護產(chan)(chan)品質(zhi)量、有效防(fang)止糊管(guan)。

產品的濃縮度在50%左右時僅MVR蒸(zheng)發(fa)器就能完成，當(dang)所需濃度為(wei)60%時則需安裝閃蒸(zheng)設備。