MVR蒸發(fa)器不同(tong)于(yu)普通單(dan)效(xiao)降膜(mo)或多(duo)效(xiao)降膜(mo)蒸發(fa)器，MVR為單(dan)體(ti)(ti)蒸發(fa)器，集多(duo)效(xiao)降膜(mo)蒸發(fa)器于(yu)一身(shen)，根據(ju)所(suo)需(xu)產品濃(nong)度(du)不同(tong)采取(qu)分段式蒸發(fa)，即產品在(zai)第一次經過(guo)效(xiao)體(ti)(ti)后(hou)不能達(da)到(dao)所(suo)需(xu)濃(nong)度(du)時，產品在(zai)離開效(xiao)體(ti)(ti)后(hou)通過(guo)效(xiao)體(ti)(ti)下部的真空泵將產品通過(guo)效(xiao)體(ti)(ti)外部管路抽到(dao)效(xiao)體(ti)(ti)上部再次通過(guo)效(xiao)體(ti)(ti)，然(ran)后(hou)通過(guo)這種反復通過(guo)效(xiao)體(ti)(ti)以達(da)到(dao)所(suo)需(xu)濃(nong)度(du)。

效體內部為排列的細管，管內部為產品，外部為蒸汽，在產品由上而下的流動過程中由于管內面積增大而使產品呈膜狀流動，以增加受熱面積，通過真空泵在效體內形成負壓，降低產品中水的沸點，從而達到濃縮，產品蒸發溫度為60℃左右。

產(chan)(chan)品經(jing)效體加(jia)熱(re)蒸(zheng)發(fa)后(hou)產(chan)(chan)生的冷(leng)凝水、部分(fen)(fen)蒸(zheng)汽(qi)和(he)給效體加(jia)熱(re)后(hou)殘余(yu)的蒸(zheng)汽(qi)一起通(tong)(tong)過(guo)(guo)分(fen)(fen)離(li)器進行分(fen)(fen)離(li)，冷(leng)凝水由分(fen)(fen)離(li)器下部流出(chu)用于預熱(re)進入(ru)效體的產(chan)(chan)品，蒸(zheng)汽(qi)通(tong)(tong)過(guo)(guo)風扇增(zeng)(zeng)壓(ya)(ya)(ya)器進行增(zeng)(zeng)壓(ya)(ya)(ya)（蒸(zheng)汽(qi)壓(ya)(ya)(ya)力越(yue)大(da)溫度(du)越(yue)高），而(er)后(hou)經(jing)增(zeng)(zeng)壓(ya)(ya)(ya)的蒸(zheng)汽(qi)通(tong)(tong)過(guo)(guo)管(guan)路匯合(he)一次蒸(zheng)汽(qi)再次通(tong)(tong)過(guo)(guo)效體。

設備啟動時需一部分蒸汽進行預熱，正常運轉后所需蒸汽會大幅度減少，在風扇增壓器對二次蒸汽加壓的過程中由電能轉化為蒸汽的熱能，所以設備運轉過程中所需蒸汽減少，而所需電量大幅增加。

產品在(zai)效體(ti)流動的整個過程中溫度(du)始終在(zai)60℃左右，加(jia)熱蒸汽與產品之(zhi)間的溫度(du)差(cha)也(ye)保持(chi)在(zai)5—8℃左右，產品與加(jia)熱介質(zhi)之(zhi)間的溫度(du)差(cha)越小越有(you)利于保護(hu)產品質(zhi)量、有(you)效防止糊管(guan)。

產品(pin)的濃縮度在(zai)50%左(zuo)右時僅MVR蒸(zheng)發(fa)器(qi)就能完成(cheng)，當所需濃度為60%時則(ze)需安(an)裝閃蒸(zheng)設備。